گل کلم، حاوی آنتی اکسیدان و مواد مغذی گیاهی است که می‌تواند در برابر سرطان از بدن محافظت می‌کند. فیبر موجود در گل کلم باعث سیری و از دست دادن وزن و ایجاد دستگاه گوارش سالمی شود، کولین که برای حافظه و یادگیری ضروری است در گل کلم بسیار موجود است.