قارچ کفیر دانه‌هایی شبیه ژله و به رنگ سفید است که شامل انواع باکتری‌های مفید و مخمرهای زنده می‌باشند. از جمله خواص قارچ کفیر می‌توان به درمان بی خوابی، درمان اسهال، خاصیت ضد سرطانی، بالا بردن سیستم ایمنی بدن، جلوگیری از پوکی استخوان و ... اشاره کرد.